“打春吃瓜，活到八十八”，小时候经常听老人们这么讲，其实这里的瓜不是水果一类的瓜，而是我们平时最常见的南瓜!可能有人说南瓜不是冬天吃的吗?其实南瓜比较能存放，春天也可以吃到，而且在春天，万物复苏的时候，吃一些南瓜，能补充体内的锌元素，对身体有益。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，春天补充这些元素可以提高抵抗力，减少生病;另外多吃南瓜还可以补中益气，而且南瓜能使皮肤变得细腻白皙。

(资料图)

一、 南瓜饼

准备食材：南瓜、糯米粉、淀粉、白芝麻、糖

制作方式：

1、 南瓜切出来一截，把表皮切下来，冲洗一下切成薄片，放在盘子上面，锅中加入适量的水，烧开，将南瓜放上去蒸至软烂;

2、 蒸好之后，在南瓜泥里面加入一勺糖，增加甜度，然后搅拌均匀;

3、 接着往里面加入糯米粉和淀粉，充分搅拌均匀，然后揉成面团;

4、 取一块面团，先搓成圆形，粘上白芝麻，再搓成长条形;

5、 平底锅里面不要放油，然后将南瓜饼放入锅中小火煎;

6、 煎到没有干的面粉就可以了。

二、 南瓜糯米糍

准备食材：南瓜、糯米糍、蔓越莓、糖

制作方式：

1、 南瓜清洗干净，削去外头一层南瓜皮，南瓜切成自己喜欢的片或者块放蒸锅蒸熟;

2、 把蒸熟的南瓜取出来，用勺子捣成泥，然后加入糯米粉和糖，搅匀，揉成南瓜面团，然后取一块，中间抠出窝状;

3、 蔓越莓切成碎末，放在捏好的窝窝里面，将口封住;

4、 将捏好的放在蒸锅上面，蒸熟，然后拿出来，将蒸好的南瓜馅儿饼放在椰蓉里面滚上一圈。

三、 南瓜鸡蛋布丁

准备食材：南瓜、鸡蛋

制作方式：

1、 南瓜清洗干净，将皮切掉，切成薄片，然后上锅蒸熟;

2、 只取出鸡蛋的蛋黄，加入少许的糖打散，然后将蒸熟的南瓜和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成汁，然后再过一下筛子，这样口感更佳的细腻;

3、 将蛋液倒入南瓜汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸20分钟。

四、 烤南瓜

准备食材：南瓜、沙拉酱、芥末、蜂蜜

制作方式：

1、 南瓜对半切开，将中间的籽扣去，清洗干净;

2、 先切成2指宽的长条形，将南瓜里面的囊清理一下，再从中切开;

3、 将切好的南瓜放在烤盘上面，在南瓜上面先刷一层薄蜂蜜，烤箱230度预热，放进去烤20分钟;

4、 准备一个酱汁，里面挤入沙拉酱、芥末，用筷子搅拌均匀，然后装在袋子里面;

5、 将烤好的南瓜拿出来，将酱汁挤在南瓜上面，然后烤箱230度，烤上10分钟。

五、 南瓜酿紫米

准备食材：南瓜、紫米、酒酿、水淀粉、白砂糖

制作方式：

1、 用削皮刀将南瓜皮消掉，然后从中间对半切开，扣去中间的籽;

2、 将南瓜切成三角形，再放回碗中，锅里面将水烧开，然后将南瓜放进去蒸熟;

3、 紫米清洗干净，可以先泡一会，然后放在电饭锅里面，按下煮饭键煮熟;

4、 将煮熟的紫米放在蒸好的南瓜中间，抹平，然后倒扣在盘子中;

5、 锅中倒入一点水，然后加入一勺白糖融化，倒入一小碗酒酿，糖水煮沸，最后淋如水淀粉勾芡一下;

6、 将熬好的糖水，淋在南瓜上面。

(丹丹)

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